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Krokodilfleisch ist weiss (ähnlich wie Pute), fettarm und proteinreich
und man bereitet es am besten so zu wie Schwein oder Huhn. Es eignet sich
zu einer Vielzahl verschiedenartiger Gerichte, heimisch oder exotisch, und
schmeckt am besten mit Marinaden oder Saucen.
Krokodilfleisch stammt grundsätzlich aus Farmproduktion.
| Nähwerttabelle (Quelle: Australian Crocodile
Traders) |
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Protein |
Fett |
Kalorien |
| pro 100g |
g |
g |
kj |
| Krokodil |
21,1 |
1,9 |
436 |
| Hühnchenbrust |
20,2 |
10,2 |
720 |
| Rindfleisch |
19,3 |
16 |
921 |
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